Η κυτταρίνη αποτελείται από μονομερή γλυκόζης σε μορφή βήτα, και αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια αλυσίδα όπου κάθε άλλο μονομερές αναποδογυρίζεται σε σχέση με τα γειτονικά του. … Σε αντίθεση με την αμυλόζη, η κυτταρίνη αποτελείται από μονομερή γλυκόζης στη β μορφή τους, και αυτό της δίνει πολύ διαφορετικές ιδιότητες.
Η κυτταρίνη αποτελείται από άλφα ή βήτα γλυκόζη;
Η δομή που σχηματίζεται όταν τα μόρια μοιράζονται οξυγόνο καθορίζεται από τη μορφή της γλυκόζης που συνδέεται μεταξύ τους. Το άμυλο περιέχει άλφα γλυκόζη, ενώ η κυτταρίνη αποτελείται από βήτα γλυκόζη.
Τι τύπος γλυκόζης υπάρχει στην κυτταρίνη;
Η
Κυτταρίνη προέρχεται από μονάδες D-γλυκόζης, οι οποίες συμπυκνώνονται μέσω β(1→4)-γλυκοσιδικών δεσμών. Αυτό το μοτίβο σύνδεσης έρχεται σε αντίθεση με αυτό των α(1→4)-γλυκοσιδικών δεσμών που υπάρχουν στο άμυλο και το γλυκογόνο. Η κυτταρίνη είναι ένα πολυμερές ευθείας αλυσίδας.
Είναι η κυτταρίνη πολυμερές της βήτα γλυκόζης;
Όταν τα μόρια άλφα-γλυκόζης ενώνονται χημικά για να σχηματίσουν ένα πολυμερές άμυλο σχηματίζεται. Όταν τα μόρια βήτα-γλυκόζης ενώνονται για να σχηματίσουν ένα πολυμερές κυτταρίνη σχηματίζεται.
Γιατί η βήτα γλυκόζη παράγει κυτταρίνη;
Η κυτταρίνη σχηματίζεται από 1, 4 γλυκοσιδικούς δεσμούς μεταξύ εκατοντάδων μορίων D-βήτα-γλυκόζης και δεσμούς υδρογόνου μεταξύ των στρωμάτων του πολυσακχαρίτη. Αυτό δημιουργεί μια εξαιρετικά οργανωμένη κρυσταλλική δομή, την οποία χρησιμοποιούν τα φυτά για να διατηρήσουν τη δομή του κυτταρικού τοιχώματος. Η κυτταρίνη μπορεί να υδρολυθεί με ένζυμα πίσω στη γλυκόζη.