Η πατάτα ανήκει στην οικογένεια Solanaceae (νυχτολούλουδο), της οποίας τα άλλα μέλη περιλαμβάνουν ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες. … Οι γλυκοπατάτες δεν παράγουν σολανίνη, επομένως αν μια γλυκοπατάτα σπρώχνεται από το έδαφος και η άκρη της γίνει πράσινη, δεν χρειάζεται να την πετάξετε.
Μπορούν οι γλυκοπατάτες να γίνουν τοξικές;
Μια φυτρωμένη πατάτα εξακολουθεί να είναι ασφαλής για κατανάλωση-χρησιμοποιήστε τον επάνω βρόχο σε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε τα λάχανα. … Αυτά τα μάτια (ή φυτρώνουν, όπως ονομάζονται μερικές φορές) περιέχουν γλυκοαλκαλοειδή, ενώσεις που κάνουν τις πατάτες πράσινες και είναι δυνητικά τοξικά Σίγουρα δεν είναι υλικό σαλάτας.
Πώς αφαιρείτε τη σολανίνη από τις πατάτες;
Με αυτόν τον τρόπο παράγονται επεξεργασμένες πατάτες υψηλής ποιότητας που δεν έχουν γεύση σφουγγάρι. ΣΥΣΤΑΣΗ: Η σολανίνη αφαιρείται από τις πατάτες με βυθίζοντας τις πατάτες σε ξύδι 30-60 μοίρες. C, που περιέχει 0,3-1,0 % vol οξικού οξέος, για 2-5 λεπτά.
Γιατί δεν πρέπει να τρώτε γλυκοπατάτες;
Υπάρχει κάποια ανησυχία ότι η υψηλή ποσότητα διατροφικού οξαλικού άλατος στις γλυκοπατάτες μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη πέτρες στα νεφρά με οξαλικό ασβέστιο, του πιο συνηθισμένου τύπου πέτρας στα νεφρά. Τα οξαλικά είναι φυσικές ουσίες που βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των λαχανικών.
Πότε δεν πρέπει να τρώτε γλυκοπατάτες;
Αν οι γλυκοπατάτες αρχίσουν να γίνονται μαλακές ή μουλεμένες, έχουν χαλάσει. Το ίδιο ισχύει και για τις γλυκοπατάτες που έγιναν μαύρες από μια βαθιά απόχρωση του καφέ. Ελέγξτε για περίεργες αναπτύξεις μέσω του δέρματος ή για παρουσία μούχλας. Εάν οι γλυκοπατάτες έχουν μυρίσει, πετάξτε τους κόνδυλους στα σκουπίδια.