Πώς φτιάχνεται. Όπως κάθε αλκοολούχο ποτό, το υδρόμελο ξεκινά με ζύμωση Προστίθεται νερό στο μέλι για να αραιώσει το παχύρρευστο υγρό και στη συνέχεια η μαγιά μετατρέπει τα σάκχαρα του μελιού σε αλκοόλ. Μόλις ολοκληρωθεί αυτή η αρχική ζύμωση, το υδρόμελι μεταφέρεται σε άλλο δοχείο ζύμωσης για περαιτέρω διαύγαση.
Είναι ο Mead αλκοολικός;
Και όπως το κρασί, το υδρόμελο αφήνεται επίσης να παλαιώσει συγκριτικά περισσότερο από την μπύρα - κατά μέσο όρο 2 έως 3 χρόνια. Μια άλλη διαφορά μεταξύ της μπύρας, του κρασιού και του υδρονιού είναι η περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Τα Meads κυμαίνονται μεταξύ 6 και 20 τοις εκατό ABV, ανάλογα με τη ζύμωση. ενώ το κρασί και η μπύρα συνήθως έχουν πολύ χαμηλότερο ABV.
Τι χρειάζεται για να ξεκινήσετε ένα Meady;
Θα χρειαστεί να εξασφαλίσετε ένα ομόλογο για την αίτηση άδειας ομοσπονδιακού οινοποιείου (Meadery), εάν περιμένετε να οφείλετε 50.000,00 $ σε ομοσπονδιακούς ειδικούς φόρους κατανάλωσης ή περισσότερο. Πιθανότατα θα χρειαστείτε εγγύηση και για την αίτηση κρατικής άδειας. Το ποσό του ομολόγου για την πολιτεία σας μπορεί να διαφέρει από αυτό που απαιτείται για την ομοσπονδιακή σας άδεια.
Μπορείς να μεθύσεις από το Mead;
Μπορείς να μεθύσεις από τον Mead; Είναι πολύ σπάνιο να με σπαταλάει μόνο το υδρόμελο – συνήθως είναι πριν ή μετά από αρκετή μπύρα ή κρασί. Θα πω ότι το πιο άσχημο hangover μου εδώ και αρκετό καιρό προήλθε από ένα γεμάτο μπουκάλι+ κόκκινο κρασί και πολλά από τα μέλια μου που έκανα σε ένα μικρό πάρτι που διοργανώσαμε με τη γυναίκα μου.
Πόσο αλκοολικό μπορεί να γίνει το Mead;
Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ κυμαίνεται από περίπου 3,5% ABV έως περισσότερο από 18%. Το καθοριστικό χαρακτηριστικό του υδρομελιού είναι ότι η πλειονότητα της ζυμώσιμης ζάχαρης του ροφήματος προέρχεται από το μέλι. Μπορεί να είναι ακίνητο, ανθρακούχο ή φυσικά αστραφτερό. ξηρό, ημίγλυκο ή γλυκό.
