Γιατί το Περουβιανό Ceviche είναι το καλύτερο; Πολλές χώρες θα ισχυριστούν ότι το ceviche τους είναι το καλύτερο, αλλά μόνο το Περού το ισχυρίζεται ως το εθνικό πιάτο. Επιπλέον, όπως λέει ένας από τους Περουβιανούς οδηγούς μας, ο Marisol, «Έχουμε αρχαιολογικά αρχεία που μας δείχνουν ότι το ceviche μπορεί να καταναλώθηκε στο Περού πριν από σχεδόν δύο χιλιάδες χρόνια.
Ποιο είναι το πιο δημοφιλές ceviche;
Το πιο δημοφιλές είναι το ceviche με γαρίδες που περιλαμβάνει κέτσαπ και λίγο λεμόνι και λάδι (όπως μια σαλάτα). Το ceviche των ψαριών έχει λεμόνι, αλλά το ψάρι έχει προηγουμένως ψηθεί ελαφρά στο νερό.
Γιατί το περουβιανό ceviche είναι τόσο καλό;
Το Το Ceviche μαρινάρεται σε μείγμα με βάση το λάιμ με κρεμμύδια, άτζι και πιπεριές ροκότο. Το κιτρικό οξύ από τα λάιμ «μαγειρεύει» το ψάρι ώστε να καταναλωθεί αμέσως. Ενώ το οξύ των λάιμ θα σας επιτρέψει να το φάτε ωμό, η όξινη μαρινάδα δεν θα σκοτώσει βακτήρια ή παρασιτικά σκουλήκια, σε αντίθεση με τη θερμότητα του μαγειρέματος.
Τι είναι καλό ceviche;
Το Ceviche κάνει ένα υπέροχο κυρίως πιάτο ή ορεκτικό. Σερβίρεται με κάτι τραγανό, όπως τσιπς τορτίγιας, πατατάκια plantain, πάνω σε τοστάδα ή ακόμα και με αλμυρές. Είναι ένα ελαφρύ ορεκτικό εάν ψήνετε μια μπριζόλα ή την τυλίξετε σε τραγανά φύλλα μαρουλιού και τη σερβίρετε με ρύζι και σαλάτα jicama.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μεξικανικού και περουβιανού ceviche;
Τυπικό μεξικάνικο σεβίτσε είτε θα σερβίρεται με φρυγανισμένα πατατάκια είτε ως ένα είδος «κοκτέιλ» με σάλτσα ντομάτας. Το περουβιανό ceviche μοιάζει με λιγότερο σούπα από τις περισσότερες επαναλήψεις ceviche, σερβίρεται αμέσως σε πιάτο μετά το μαρινάρισμα του ψαριού.
