Αυτό είναι γνωστό ως "κάλυμμα στον αφρό". Οι γραμμές εμφιάλωσης χρησιμοποιούν συχνά υγρό άζωτο ή αποστειρωμένο νερό που διαταράσσει την επιφάνεια της μπύρας στο μπουκάλι, προκαλώντας φούσκωμα και διασφαλίζοντας ότι η μπύρα έχει καλυφθεί σωστά στον αφρό … Πριν η μπύρα είναι έτοιμο για σερβίρισμα, πρέπει να επιτευχθεί το σωστό επίπεδο ενανθράκωσης.
Τι προκαλεί την μπύρα Fobbing;
Κόστος φόμπινγκ
Η μπύρα που βγαίνει από τη βρύση πολύ αφρισμένη και δίνει μια πίντα πολύ μεγάλο κεφάλι –γνωστό ως fobbing– είναι ένα άλλο κοινό πρόβλημα που μπορεί να προκληθεί από υψηλές θερμοκρασίες στο κελάρι και βρώμικες γραμμές μπύρας… Πολύ κρύο και θα κρυώσει η μπύρα, η οποία θα εμφανιστεί στον πελάτη ως θολή στο ποτήρι.
Ποια είναι τα τέσσερα πιο κοινά προβλήματα με την μπύρα;
ΑΓΡΙΑ ΜΠΥΡΑ: Η μπύρα, όταν τραβιέται, είναι όλη αφρός ή πολύς αφρός και όχι αρκετή υγρή μπύρα
- Η θερμοκρασία της μπύρας είναι πολύ ζεστή.
- Η πίεση CO2 έχει ρυθμιστεί πολύ υψηλή.
- Βρύση σε κακή, βρώμικη ή φθαρμένη κατάσταση.
- Συστροφές, ανατροπές ή άλλα εμπόδια στο λάστιχο της μπύρας.
- Μπύρα τραβηγμένη ακατάλληλα.
Γιατί τα pints μου είναι επίπεδα;
Η πίντα κρύου lager έχει προστεθεί CO2 είτε στο ζυθοποιείο είτε στην αντλία καθώς τραβιέται, γεγονός που το κάνει να αφρίζει. Επειδή είναι κρύο, μπορεί να κρατήσει περισσότερο διαλυμένο CO2. Ωστόσο, καθώς η lager θερμαίνεται στην παμπ, με τη βοήθεια του ζεστού χεριού σας καθώς την πίνετε, δεν μπορεί να κρατήσει τόσο πολύ CO2 στο διάλυμα και έτσι γίνεται επίπεδη.
Μπορώ να ανθρακώσω την επίπεδη μπύρα;
Αν διαθέτετε SodaStream, η flat μπύρα σας μπορεί πραγματικά να διασωθεί. Σύμφωνα με τα hacks μπύρας FWx της Food & Wine, το μηχάνημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εκ νέου ανθρακική μπύρα σας. Θα θελήσετε να ξεκινήσετε ρίχνοντας τη μπύρα στο μπουκάλι ενανθράκωσης του SodaStream.
