Η ιστορία του προφιτερόλ Τον τον 16ο αιώνα Η Ιταλίδα Catherine de Medici παντρεύτηκε τον Γάλλο βασιλιά Henri II και έφερε μαζί της Ιταλούς σεφ στη Γαλλία και έφτιαξαν προφιτερόλ για την αυλή. Ωστόσο, ήταν ο μεγάλος σεφ Antonin Carême (1784-1833) που έκανε πραγματικά διάσημο το προφιτερόλ.
Ποιος εφηύρε το προφιτερόλ;
Αν και το προφιτερόλ έχει συνδέσει την ιστορία του με τη Γαλλία, η αρχική συνταγή είναι η εφεύρεση του ενός Ιταλού σεφ που ονομάζεται Panterelli Αυτός ο σεφ ήταν μέλος της συνοδείας της Catherine de Medici, η οποία έφτασε στη γαλλική βασιλική αυλή γύρω στο 1530, με σκοπό να γίνει σύζυγος του Ερρίκου του Βαλουά, γνωστού ως βασιλιάς Ερρίκος Β'.
Πότε έγινε δημοφιλές το προφιτερόλ στο Ηνωμένο Βασίλειο;
Στα μέσα του 19ου αιώνα, οι ρουφηξιές είχαν γίνει γνωστές ως προφιτερόλ στη Γαλλία και την Αγγλία – ήταν διακοσμημένες ώστε να μοιάζουν με κύκνους ή πυραμίδες και συχνά σερβίρονταν με επιδόρπιο κρασί, τσάι ή καφές.
Είναι το προφιτερόλ γαλλικό ή ιταλικό;
Ένα προφιτερόλ ( Γαλλικά: [pʁɔfitʁɔl]), φουσκωτό κρέμα (ΗΠΑ) ή chou à la crème (γαλλικά: [ʃu a la kʁɛm]) είναι ένα γεμάτο γαλλικό μπάλα ζαχαροπλαστικής choux με μια τυπικά γλυκιά και υγρή γέμιση από σαντιγί, κρέμα, κρέμα ζαχαροπλαστικής ή παγωτό.
Είναι το προφιτερόλ το ίδιο με τις σφολιάτες κρέμας;
Η διαφορά μεταξύ των Profiteroles, Éclairs και Cream Puffs είναι ότι τα προφιτερόλ είναι κατεψυγμένα και τα άλλα όχι. Μπορεί όλα να γεμιστούν και να στρωθούν με τον ίδιο τρόπο Όταν φτιάχνετε προφιτερόλ, αφού κρυώσουν από το ψήσιμο, γεμίστε με σαντιγί ή κρέμα ζαχαροπλαστικής ή ακόμα και παγωτό και μετά παγώστε.
