Κατά γενικό κανόνα, οι βραγχώδεις μπότες (όπως τις αποκαλούν μερικές φορές) είναι μη βρώσιμες και μερικές - Paxillus involutus, το καφέ ρολό-rim είναι ένα τέτοιο παράδειγμα - είναι γνωστό ότι να είναι τοξικό. Καλύτερα είναι επίσης να αποφεύγονται όλες οι μπολέτες με πόρους με κόκκινο ή πορτοκαλί σωλήνες και πόρους.
Υπάρχουν δηλητηριώδεις μπολέτες;
Το επικίνδυνο boletus
Όλα είναι τοξικά, ξεκινώντας από το γνωστό Bolet de Satan, Rubroboletus σατανάδες. … Εάν όλα τα Rubroboletus αναφέρονται ως τοξικά, ωστόσο το Rubroboletus dupainii, το Boletus του Dupain, μάλλον σπάνιο, με ροζ-κόκκινο καπάκι, θα ήταν βρώσιμο για ορισμένους ερασιτέχνες, αλλά μόνο μετά από σκληρό μαγείρεμα.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν το bolete είναι δηλητηριώδες;
Αναγνώριση ενός βρώσιμου Bolete
- Βεβαιωθείτε ότι το μπολάκι σας δεν λερώνει μπλε όταν είναι μελανιασμένο. Ξέρω, αυτό φαίνεται κακό, αλλά μόλις βρείτε ένα μπουλόνι, κόψτε το ή συνθλίψτε μια γωνία. …
- Βεβαιωθείτε ότι το μπολέτο σας ΔΕΝ έχει έντονο κόκκινο ή κίτρινο πόρο. Ορισμένες από τις τοξικές μπότες έχουν λαμπερούς κόκκινους ή κίτρινους πόρους στο κάτω μέρος.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν ένα μανιτάρι bolete είναι βρώσιμο;
Γυρίστε το καπάκι του μανιταριού και μελετήστε το σαρκώδες μέρος των μυκήτων Αν δείτε ένα στρώμα που μοιάζει με σφουγγάρι και όχι "βράγχια", μπορεί να είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι μπολέτ είδος. Η σάρκα αυτού του είδους έχει περισσότερο εμφάνιση σαν σωλήνα. Η σπογγώδης, πορώδης σάρκα είναι συχνά λευκή, κίτρινη, λαδοπράσινη ή καφέ.
Μπορείτε να φάτε μπλε μπολέτες για λεκέδες;
Όπως πολλές άλλες μπούτες με κόκκινους πόρους, λεκιάζει μπλε όταν μελανιάσει ή κόψει. Βρώσιμο και καλό όταν μαγειρεύεται Μπορεί να προκαλέσει γαστρικές διαταραχές όταν τρώγεται ωμό και μπορεί να συγχέεται με το δηλητηριώδες Boletus satanas. Ως αποτέλεσμα, ορισμένοι οδηγοί συνιστούν την πλήρη αποφυγή της κατανάλωσης.
