Οι κατσίκες του βουνού δεν είναι αληθινές κατσίκες-αλλά είναι στενοί συγγενείς. Είναι πιο γνωστές ως αντιλόπες κατσίκας.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κατσίκας και κατσίκας του βουνού;
Πρώτον, οι κατσίκες του βουνού έχουν λεπτότερο, ελαφρύτερο κρανίο από τις αληθινές κατσίκες [πηγή: Chadwick]. Επίσης, τα κέρατά τους, που είναι φτιαγμένα από πρωτεΐνη κερατίνης, έχουν διαφορετικό σχήμα. Κάμπτοντας ελαφρώς προς τα πίσω προς τα κεφάλια τους, τα κέρατα κατσίκας του βουνού γίνονται πιο κοντά, πιο λεπτά και πιο μυτερά από αυτά των αληθινών κατσικιών.
Οι κατσίκες του βουνού είναι πρόβατα ή κατσίκες;
Οι κατσίκες του βουνού ανήκουν στη φυλή των αντιλόπων των κατσικιών, Rupicaprini, της οικογένειας των βοοειδών. Παρά την ασυνήθιστη εμφάνιση και συμπεριφορά τους, είναι στενοί συγγενείς προβάτων και αληθινών κατσικιώνΟι ορεινές κατσίκες εμφανίζονται από το Γιούκον και την Αλάσκα έως τη Γιούτα, αλλά οι περισσότερες βρίσκονται στη Βρετανική Κολομβία.
Τι είδους ζώο είναι η κατσίκα του βουνού;
Η κατσίκα του βουνού είναι πληνοειδές με ίσα δάκτυλα της τάξης των Artiodactyla και της οικογένειας Bovidae που περιλαμβάνει αντιλόπες, γαζέλες και βοοειδή. Ανήκει στην υποοικογένεια Caprinae, μαζί με τις αληθινές κατσίκες, τα άγρια πρόβατα, τον αίγαγρο, τον μόσχο και άλλα είδη.
Είναι καλό για φαγητό η κατσίκα του βουνού;
Εξαιρετική γεύση, αν και τα ηλικιωμένα ζώα μπορεί να είναι σχεδόν αθεράπευτα σκληρά. Όταν έχετε να κάνετε με μια σκληρή κατσίκα του βουνού, χρησιμοποιήστε μεθόδους αργού μαγειρέματος όπως το ψήσιμο. Το κατσικίσιο κρέας είναι επίσης κατάλληλο για κορνέ, άλεσμα και παρασκευή λουκάνικου.
