Όταν παστεριώνουν τον μηλίτη μήλου, για παράδειγμα, θερμαίνεται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα και μετά ψύχεται προτού τεθεί σε δοχεία προς πώληση. Η λέξη παστερίωση προέρχεται από το όνομα του Γάλλου χημικού που εφηύρε αυτή τη διαδικασία, Louis Pasteur
Ποιος έφτιαξε τη λέξη παστερίωση;
Ονομάστηκε για τον τον Γάλλο επιστήμονα Louis Pasteur, ο οποίος τη δεκαετία του 1860 απέδειξε ότι η μη φυσιολογική ζύμωση του κρασιού και της μπύρας μπορούσε να αποφευχθεί θερμαίνοντας τα ποτά στους περίπου 57 °C (135 °F) για λίγα λεπτά.
Τι σημαίνει ο όρος παστερίωση;
1: μερική αποστείρωση μιας ουσίας και ιδιαίτερα ενός υγρού (όπως το γάλα) σε θερμοκρασία και για περίοδο έκθεσης που καταστρέφει απαράδεκτους οργανισμούς χωρίς σημαντική χημική αλλοίωση του ουσία. 2: ακτινοβολία τροφίμων.
Ποια βακτήρια μπορούν να επιβιώσουν από την παστερίωση;
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea και Micrococcus conglomeratus αποδείχθηκε ότι επιβίωσαν από την παστερίωση. Το S. thermophilus θα μπορούσε να θεωρηθεί ως θερμόφιλο, με βέλτιστη θερμοκρασία περίπου 45 °C, ενώ τα άλλα βακτήρια είναι μεσόφιλα.
Τι σημαίνει παστερίωση γάλακτος;
"Παστεριωμένο γάλα" Επεξήγηση
Η παστερίωση είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη διαδικασία που σκοτώνει τα επιβλαβή βακτήρια θερμαίνοντας το γάλα σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία . για καθορισμένο χρονικό διάστημα.
