Η
Ζελατίνη παρασκευάζεται από δορές ζώων σε αποσύνθεση, βρασμένα θρυμματισμένα οστά και συνδετικούς ιστούς βοοειδών και χοίρων. Οστά, δέρματα και ιστοί ζώων λαμβάνονται από σφαγεία.
Πώς φτιάχνεται η ζελατίνη στην Ινδία;
Η ζελατίνη, βασικό στοιχείο σε κάψουλες, βιταμινούχα φάρμακα και τροφή κοτόπουλου, παράγεται με την επεξεργασία των οστών, του δέρματος και του ιστού των βοοειδών … Η Ινδία, η οποία έχει ένα από τα Ο μεγαλύτερος πληθυσμός ζώων, παράγει σχεδόν 21 λαχ. τόνους οστών βοοειδών, σύμφωνα με την εταιρεία συμβούλων Global Agri system.
Πώς φτιάχνεις τη ζελατίνη;
Πώς να φτιάξετε
- Στραγγίστε το κοκτέιλ φρούτων. …
- Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη και τη σκόνη ζελέ, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να ενσωματωθεί το μείγμα.
- Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και το γάλα εβαπορέ. …
- Αδειάζετε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι στη φόρμα ζελατίνης. …
- Απολαύστε το μαγείρεμα…
Υπάρχει υποκατάστατο για τη ζελατίνη;
Γενικά, το άγαρ σε σκόνημπορεί να αντικαταστήσει τη ζελατίνη σε αναλογία 1:1. Με άλλα λόγια, εάν χρειάζεστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη, χρησιμοποιήστε 2 κουταλάκια του γλυκού άγαρ άγαρ σε σκόνη. Εάν χρησιμοποιείτε νιφάδες άγαρ άγαρ, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας για κάθε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη άγαρ άγαρ.
Από τι αποτελείται η φυσική ζελατίνη;
Η
Η ζελατίνη παρασκευάζεται από ζωικό κολλαγόνο - μια πρωτεΐνη που συνθέτει συνδετικούς ιστούς, όπως δέρμα, τένοντες, συνδέσμους και οστά. Τα δέρματα και τα οστά ορισμένων ζώων -συχνά αγελάδων και χοίρων- βράζονται, αποξηραίνονται, υποβάλλονται σε επεξεργασία με ισχυρό οξύ ή βάση και τέλος φιλτράρονται μέχρι να εξαχθεί το κολλαγόνο.
