Logo el.boatexistence.com

Πώς διαλύετε σωστά τη ζελατίνη;

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς διαλύετε σωστά τη ζελατίνη;
Πώς διαλύετε σωστά τη ζελατίνη;

Βίντεο: Πώς διαλύετε σωστά τη ζελατίνη;

Βίντεο: Πώς διαλύετε σωστά τη ζελατίνη;
Βίντεο: Πως χρησιμοποιούμε τη ζελατίνη 2024, Ενδέχεται
Anonim

Πώς διαλύετε τη σκόνη ζελατίνης

  1. Βάζουμε κρύο νερό σε ένα μικρό μπολ και πασπαλίζουμε με ζελατίνη ενώ ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει σφουγγάρι.
  2. Βάζουμε το μπολ σε ένα θερμαινόμενο μπολ με ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. …
  3. Ψύξτε ελαφρά, πριν προσθέσετε στο μείγμα που θέλετε να δέσει.

Διαλύετε τη ζελατίνη σε ζεστό ή κρύο νερό;

Πρώτα, μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό ή άλλο δροσερό υγρό για να ενυδατώσετε το αποξηραμένο πρωτεϊνικό δίκτυο έτσι ώστε να διαλύεται εύκολα. (Αν προσθέσετε ζελατίνη απευθείας σε ζεστό υγρό, θα κολλήσει μεταξύ τους και θα σχηματίσει σβόλους.) Αφού μουλιάσει, απλά ζεστάνετε το μείγμα νερού/ζελατίνης (ή προσθέστε ζεστό υγρό) και ανακατέψτε για να διαλυθεί η ζελατίνη.

Πώς προστατεύετε τη ζελατίνη από το να σβολιάσει;

Για να αποτρέψετε τη συσσώρευση ζελατίνης, πάντα ρίχνετε ζελατίνη σε νερό και ποτέ μην ρίχνετε νερό σε μεγάλες ποσότητες ζελατίνης Ανακατεύετε έντονα το υγρό με ένα πιρούνι ή χτυπάτε όσο κοσκινίζετε τη ζελατίνη Πάντα να χρησιμοποιείτε κρύα υγρά. Μην ρίχνετε ποτέ ξηρή σκόνη ζελατίνης απευθείας σε ζεστά υγρά.

Τι να κάνετε εάν η ζελατίνη δεν διαλύεται;

Προσθέστε χλιαρό υγρό σε κρύσταλλο ζελατίνης. Μπορεί να είναι νερό, χυμός ή γάλα. Ανακατεύουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να διαλυθούν τελείως όλοι οι κρύσταλλοι, περίπου 2 λεπτά.

Ποια είναι η αναλογία της σκόνης ζελατίνης προς το νερό;

Χρησιμοποιήστε 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού ή 1/4 ουγκιά ζελατίνη χωρίς γεύση σε 2 φλιτζάνια νερό για τυπική σταθερότητα. Μειώστε ή αυξήστε το νερό για τις ιδιαίτερες ανάγκες σας (βλ. παραπάνω διάγραμμα). Μια συσκευασία 3 ουγκιών αρωματισμένης, ζαχαρούχου ζελατίνης χρειάζεται 2 φλιτζάνια νερό. Μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη χωρίς γεύση ισούται με 4 φύλλα ζελατίνης φύλλων.

Συνιστάται: