Logo el.boatexistence.com

Πρέπει οι μαρέγκες να είναι μαστιχώδεις;

Πίνακας περιεχομένων:

Πρέπει οι μαρέγκες να είναι μαστιχώδεις;
Πρέπει οι μαρέγκες να είναι μαστιχώδεις;

Βίντεο: Πρέπει οι μαρέγκες να είναι μαστιχώδεις;

Βίντεο: Πρέπει οι μαρέγκες να είναι μαστιχώδεις;
Βίντεο: Συνταγή για θεϊκές μαρέγκες ✨ #μαρέγκες #μπεζέδες #meringues #sweetrecipe 2024, Ενδέχεται
Anonim

Οι μαστιχώδεις μαρέγκες είναι το αποτέλεσμα δύο πιθανών καταστάσεων, υπό ψήσιμο και υγρασίας Αν είναι λίγο μαστιχώδες, μπορεί να είναι πάντα λίγο λαστιχωτές. Για υγρασία, μπορείτε να δοκιμάσετε να ρίξετε τις μαρέγκες ξανά στο φούρνο σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα στους 200°F για 10 λεπτά για να δοκιμάσετε να τις ψήσετε λίγο.

Γιατί οι μαρέγκες μου είναι τόσο μαστιχωτές;

1 – Ακατάλληλο ψήσιμο Ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουν οι αρτοποιοί όταν φτιάχνουν μαρέγκες είναι να τις ψήνουν λίγο, κάτι που δεν τους δίνει αρκετό χρόνο για να στεγνώσουν. Εάν η θερμοκρασία σας είναι πολύ υψηλή, αυτό θα κάνει επίσης τη μαρέγκα σας να αναπτύξει μια μαστιχωτή υφή.

Οι μαρέγκες υποτίθεται ότι είναι μαλακές εσωτερικά;

Οι μαρέγκες είναι συνήθως έτοιμες μόλις φαίνονται στεγνές και αφαιρούνται εύκολα από το λαδόκολλα με άθικτες τις βάσεις τους. Μερικές φορές, όμως, ειδικά για τις μεγάλες μαρέγκες, είναι δύσκολο να γνωρίζουμε αν το κέντρο έχει ψηθεί σωστά. Είναι εντάξει αν είναι αρκετά μαλακό και μοιάζει με marshmallow, αλλά δεν πρέπει να κολλάει σαν τσίχλα.

Είναι μαστιχώδεις οι μαρέγκες στη μέση;

"Απλώς φροντίστε να τα ψήσετε μόνο μέχρι η μέση να σφίξει και να μαστιχωθούν - όχι πια - για να έχετε αυτή την τέλεια υφή που μοιάζει με μαντολάτο. "

Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν η μαρέγκα είναι καλά ψημένη;

Έχει γίνει; Για να προσδιορίσετε ακριβώς πότε έχει γίνει μια ψημένη μαρέγκα, αφαιρέστε την από το ταψί. Αν σηκώνεται εύκολα, είναι έτοιμο. Αν όχι, συνεχίστε το ψήσιμο, ελέγχοντας για ετοιμότητα κάθε λίγα λεπτά.

Συνιστάται: