Η πιο κοινή χρήση της σάλτσας Espagnole είναι η μετατροπή της σε σάλτσα demi-glace. που χρησιμοποιείται ως τρόπος για να τελειώσει άλλες σάλτσες για να τους δώσει ώθηση γεύσης. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σας έως και 6 μήνες και μπορεί να ανεβάσει τη μαγειρική σας από ήπιο σε εξαιρετικό.
Μπορεί να παγώσει η σάλτσα Espagnole;
Η σάλτσα Espagnole είναι μία από τις 5 γαλλικές μητρικές σάλτσες που υπάρχουν και υπάρχει εδώ και αιώνες. … μπορείτε να διατηρήσετε αυτή τη σάλτσα στο ψυγείο για 24 ώρες ή να την καταψύξετε για περαιτέρω χρήση.
Μπορείς να παγώσεις τη σόουμπιζ;
Μέθοδος 1 από 2:
Μπορεί να γίνει και να καταψυχθεί νωρίτερα ή να γίνει τη στιγμή που φτιάχνεται η σάλτσα της σόουμπιζ.
Πώς αποκτά η σάλτσα Espagnole το καφέ της χρώμα;
Η
Espagnole είναι μια κλασική καφέ σάλτσα, που συνήθως παρασκευάζεται από καφέ ζωμό, μιρπουά και ντομάτες και παχύνεται με ρουξ. … Γενικά πιστεύεται ότι οι όροι επιλέχθηκαν επειδή στα γαλλικά μάτια οι Γερμανοί είναι ξανθοί και οι Ισπανοί είναι καστανοί. "
Πώς χρησιμοποιείτε τη σάλτσα Espagnole;
Μετά την παρασκευή μιας σάλτσας espagnole, μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί σε αναλογία 1:1 με καφέ ζωμό, στη συνέχεια να μειωθεί στο μισό και να τελειώσει με κρασί σέρι. σε μια σάλτσα demi-glace με έντονη γεύση. Στη συνέχεια, μπορείτε να το ανακατέψετε σε σούπες, μαγειρευτά και ριζότο για να τονώσει τη γεύση ή απλά να το βάλετε με κουτάλι πάνω από μια τσιγαρισμένη μπριζόλα.
