Τα μουλιασμένα αμύγδαλα είναι καλύτερα επειδή η φλούδα του αμυγδάλου περιέχει τανίνη, η οποία αναστέλλει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. … Το μούλιασμα των αμυγδάλων διευκολύνει την αφαίρεση της φλούδας, κάτι που επιτρέπει στους ξηρούς καρπούς να απελευθερώνουν εύκολα όλα τα θρεπτικά συστατικά.
Γιατί πρέπει τα αμύγδαλα να μουλιάζονται σε νερό;
Όταν μουλιάζονται, γίνονται πιο μαλακά, λιγότερο πικρά και έχουν πιο βουτυρώδη γεύση, κάτι που μπορεί να είναι πιο ελκυστικό σε ορισμένα άτομα. Τα μουλιασμένα αμύγδαλα έχουν πιο απαλή, λιγότερο πικρή γεύση από τα ωμά. Μπορεί να είναι πιο εύκολο στην πέψη, γεγονός που μπορεί να αυξήσει την απορρόφησή σας ορισμένων θρεπτικών συστατικών.
Μπορούμε να πιούμε το νερό των μουλιασμένων αμυγδάλων;
Ο λόγος είναι απλός. Η φλούδα του αμυγδάλου έχει τανίνη, η οποία αναστέλλει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. καταργώντας έτσι τον σκοπό της κατανάλωσης τους. Είναι εύκολο να ξεφλουδίσετε τα αμύγδαλα όταν έχουν μουλιάσει για λίγο σε χλιαρό νερό Αυτό είναι πολύ χρήσιμο, ειδικά αν σκοπεύετε να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου.
Τι θα συμβεί αν το αμύγδαλο μουλιαστεί σε νερό;
τα αμύγδαλα συρρικνώνονται γιατί το νερό της γύρω περιοχής έχει υψηλή συγκέντρωση. … Όταν τα αμύγδαλα μουλιάζονται σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, το νερό που υπάρχει έξω από τα αμύγδαλα μπαίνει μέσα στα αμύγδαλα μέσω της διαδικασίας όσμωσης και καθώς το νερό εισέρχεται μέσα στα αμύγδαλα μεγαλώνει κάπως.
Γιατί αφαιρούμε τη φλούδα των μουλιασμένων αμυγδάλων;
Έρευνες δείχνουν ότι ο καλύτερος τρόπος για να φάτε αμύγδαλο είναι το μούσκεμα και η αφαίρεση του δέρματος. Η φλούδα του ξηρού καρπού περιέχει τανίνες, οι οποίες εμποδίζουν την πλήρη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, το δέρμα είναι επίσης δύσκολο να χωνέψει, γι 'αυτό οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να τρώνε αμύγδαλα αφαιρεμένη φλούδα.
