Το
Το χρένο και το wasabi, γνωστό και ως ιαπωνικό χρένο, ανήκουν στην ίδια οικογένεια φυτών Brassica που περιλαμβάνει επίσης μουστάρδα, λάχανο, μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών. Και οι δύο είναι γνωστοί για την κακή τους πικάντ.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ χρένου και wasabi;
Η ρίζα του χρένου είναι αυτό που καταναλώνουμε συνήθως, ενώ το στέλεχος wasabi, ή το ρίζωμα, είναι το κύριο μέρος του φυτού που τρώγεται. Όσον αφορά τις γεύσεις τους, και τα δύο προϊόντα είναι καυτά και πικάντικα. Αλλά το ιαπωνικό wasabi είναι πολύ πιο έντονο από το άλλο κοινό ριζικό προϊόν και πιο πολύτιμο.
Είναι το wasabi φτιαγμένο από χρένο;
Από τι είναι φτιαγμένο το wasabi; Δεδομένου ότι το wasabi είναι πολύ σπάνιο και απαγορευτικά ακριβό για να ικανοποιήσει τη ζήτηση, τα περισσότερα εμπορικά wasabi παρασκευάζονται από χρένο και άλλα συστατικάΗ πάστα wasabi που συνοδεύει το σούσι της ζώνης μεταφοράς είναι σχεδόν σίγουρα χρένο, σκόνη μουστάρδας και πράσινο χρώμα τροφίμων.
Είναι το wasabi μόνο πράσινο χρένο;
Η συντριπτική πλειοψηφία του wasabi που καταναλώνεται στην Αμερική είναι απλά ένα μείγμα από χρένο, καυτή μουστάρδα και πράσινη βαφή, σύμφωνα με ένα νέο βίντεο από την Αμερικανική Χημική Εταιρεία. Στην πραγματικότητα, περίπου το 99% όλων των wasabi που πωλούνται στις ΗΠΑ είναι ψεύτικο, αναφέρει η Washington Post.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χρένο με το wasabi;
2. Χρένο. Ένα άλλο δημοφιλές συστατικό που θεωρείται κατάλληλο υποκατάστατο του wasabi είναι το χρένο. Και οι δύο ρίζες είναι πολύ παρόμοιες και έχουν παρόμοια υφή.
