Η μπριζόλα με φούστα είναι μια κοπή μοσχαρίσιας μπριζόλας από το πιάτο. Είναι μακρύ, επίπεδο και εκτιμάται για τη γεύση του και όχι για την τρυφερότητά του. Δεν πρέπει να συγχέεται με μπριζόλα κρεμάστρας, ένα γενικά παρόμοιο παρακείμενο κόψιμο και από το πιάτο.
Τι κομμάτι κρέατος είναι η πικάνα;
Ναι, η picanha ονομάζεται Sirloin Cap ή Rump Cap στις ΗΠΑ. Τα περισσότερα κρεοπωλεία των ΗΠΑ στην πραγματικότητα κατανέμουν την πικάνχα σε άλλα κομμάτια όπως κότσο, στρογγυλή και οσφυϊκή χώρα. Θυσιάζουν το πολύτιμο καπάκι λίπους στη διαδικασία. Επομένως, η πικάνα μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί στις ΗΠΑ.
Τι είδους κρέας είναι το Trocitos de res;
Τσόκ μοσχαρίσιο τσακ κομμένο σε κύβους μεγέθους μπουκιάς για να γίνει το στιφάδο σας πλούσιο σε γεύση.
Τι είδους κρέας είναι το churrasco;
Το
Churrasco είναι ένας λατινοαμερικανικός όρος για μια μακριά επίπεδη μπριζόλα με φούστα που μαρινάρεται σε μαρινάδα mojo εσπεριδοειδών και σκόρδου και ψήνεται στη σχάρα σε ζουμερή τελειότητα. Αυτή η τρυφερή μπριζόλα σερβίρεται στη συνέχεια με μια νόστιμη σάλτσα τσιμιτσούρι.
Τι είναι το Pulpa Negra de res;
Bistec de pulpa negra είναι κορυφαία στρογγυλή μπριζόλα." https://www.wind-borne.com/Meat.htm. Αυτός ο άλλος ιστότοπος λέει … "The bistec de Το pulpa negra είναι νόστιμο που γίνεται σε ελβετική μπριζόλα ή χρησιμοποιείται σε άλλες συνταγές όπου το κρέας θα μαγειρευτεί για κάποιο χρονικό διάστημα.
