Logo el.boatexistence.com

Κατά προϊόν υδρογόνωσης;

Πίνακας περιεχομένων:

Κατά προϊόν υδρογόνωσης;
Κατά προϊόν υδρογόνωσης;

Βίντεο: Κατά προϊόν υδρογόνωσης;

Βίντεο: Κατά προϊόν υδρογόνωσης;
Βίντεο: Θέλετε να ξεχάσετε την αρθρίτιδα; Τότε φάτε αυτό και ξεχάστε τα... 2024, Ενδέχεται
Anonim

Δεδομένου ότι η διαδικασία υδρογόνωσης προσθέτει άτομα υδρογόνου στο λάδι, θα μειώσει τον αριθμό των ακόρεστων λιπαρών οξέων και θα αυξήσει τον αριθμό των κορεσμένων λιπαρών οξέων στο λάδι. … Μερικές φορές πραγματοποιείται μερική υδρογόνωση στο λάδι, καθώς αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα χαμηλότερο επίπεδο κορεσμένων λιπαρών οξέων που σχηματίζονται στο προϊόν.

Τι είναι το υποπροϊόν της υδρογόνωσης;

Τα

Τρανς λιπαρά οξέα είναι υποπροϊόν μερικώς υδρογονωμένων ελαίων (PHO) και δημιουργούνται με μια διαδικασία που ονομάζεται υδρογόνωση. Κατά τη διάρκεια της υδρογόνωσης, το αέριο υδρογόνο βράζεται μέσω του λαδιού, επιτρέποντας στα απελευθερωμένα ιόντα υδρογόνου να κορεστούν το λάδι, με αποτέλεσμα διπλούς δεσμούς.

Τι παράγεται κατά την υδρογόνωση;

Μια σημαντική ανησυχία για την υγεία κατά τη διαδικασία υδρογόνωσης είναι η παραγωγή trans λιπαρών Τα τρανς λιπαρά είναι το αποτέλεσμα μιας παράπλευρης αντίδρασης με τον καταλύτη της διαδικασίας υδρογόνωσης. Αυτό είναι το αποτέλεσμα ενός ακόρεστου λίπους το οποίο κανονικά βρίσκεται καθώς ένα ισομερές cis μετατρέπεται σε trans ισομερές του ακόρεστου λίπους.

Τι ονομάζεται το τελικό προϊόν της υδρογόνωσης;

Σε υψηλές θερμοκρασίες, κατά την υδρογόνωση, ο διπλός δεσμός μπορεί να αναδιατάξει (ή να αλλάξει θέσεις) σε ακόρεστους υδρογονάνθρακες. Εάν αναδιατάξουν, το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να είναι ένα προϊόν που εξακολουθεί να περιέχει διπλούς δεσμούς. Στη διατροφή ονομάζουμε αυτά τα προϊόντα, μετά από υδρογόνωση, trans λιπαρά

Τι τύπος λιπαρού οξέος είναι υποπροϊόν της υδρογόνωσης;

Τα τρανς λιπαρά οξέα είναι μια υποκατηγορία ακόρεστων λιπαρών οξέων και σχηματίζονται κατά τη μερική υδρογόνωση των φυτικών ελαίων, η οποία αποτελεί τη βάση της παραγωγής μαργαρίνης.

Συνιστάται: