Logo el.boatexistence.com

Πώς να φτιάξετε αυγά εκατοντάδων ετών;

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε αυγά εκατοντάδων ετών;
Πώς να φτιάξετε αυγά εκατοντάδων ετών;

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε αυγά εκατοντάδων ετών;

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε αυγά εκατοντάδων ετών;
Βίντεο: Πώς φτιάχνονται τα Φάρμακα 2024, Ενδέχεται
Anonim

Παραδοσιακά τα αυγά του αιώνα παρασκευάζονταν συντηρώντας τα αυγά κοτόπουλου ή πάπιας σε μείγμα αλατιού, λάιμ και στάχτης και στη συνέχεια τυλίγονταν σε φλοιούς ρυζιού για αρκετές εβδομάδες Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το pH του το αυγό μεγαλώνει μεταμορφώνοντας το αυγό, η χημική διαδικασία διασπά μερικές από τις πρωτεΐνες και τα λίπη σε μικρότερες, πιο σύνθετες γεύσεις.

Πώς φτιάχνεις ένα αυγό αιώνα;

Κόβουμε τα αυγά σε φέτες Όπως ανέφερα προηγουμένως, τα αυγά αιώνα είναι έτοιμα για κατανάλωση, οπότε δεν απαιτείται μαγείρεμα. Απλώς αφαιρέστε το κέλυφος και ξεπλύνετε για λίγο κάτω από τρεχούμενο νερό. Το κόβουμε σε φέτες ίσου μεγέθους. Μερικές φορές ο κρόκος μπορεί να είναι χυδαίος και έτσι κολλάει εύκολα στο μαχαίρι.

Πώς ονομάζονται τα αυγά 100 ετών;

Αυγά αιώνα (κινεζικά: 皮蛋; pinyin: pídàn; Jyutping: pei4 daan2), επίσης γνωστά ως διατηρημένα αυγά, αυγά εκατοντάδων ετών, αυγά χιλιάδων ετών, χιλιάδων- τα αυγά ενός έτους, τα αυγά χιλιετίας, τα αυγά με φλούδα ή τα μαύρα αυγά, είναι ένα κινέζικο γαστρονομικό πιάτο με βάση τα αυγά που παρασκευάζεται με τη συντήρηση αυγών πάπιας, κοτόπουλου ή ορτυκιού σε μείγμα από άργιλο, τέφρα, αλάτι, …

Μπορούν τα αυγά του αιώνα να πάνε άσχημα;

Τα αυγά του αιώνα είναι στην πραγματικότητα μόλις λίγων εβδομάδων-μηνών. Αν και διατηρούνται για μεγάλες περιόδους σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι επίσης πολύ νόστιμα και έχουν πολλή αμμωνία, δηλαδή πολύ υψηλό PH (βασικό) οπότε απίθανο να χαλάσουν. Τα αυγά του αιώνα είναι μια συντηρημένη τροφή.

Τι γεύση έχουν τα αυγά 100 ετών;

Συχνά τρώγονται ως σνακ με τσάι ή κρασί από ρύζι, αλλά μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε διάφορα πιάτα, όπως χυλοπίτες ή ζυμαρικά. Τα αυγά του αιώνα έχουν μια οσμή παρόμοια με την αμμωνία που πολλοί άνθρωποι βρίσκουν δυσάρεστη στην πρώτη γεύση. Η γεύση συνήθως περιγράφεται ως χωμάτινη με νότες αμμωνίας.

Συνιστάται: