Σε σύγκριση με το ασπράδι αυγού, ο κρόκος περιέχει τα περισσότερα από τα καλά συστατικά ενός αυγού, συμπεριλαμβανομένου του μεγαλύτερου μέρους του σιδήρου, του φυλλικού οξέος και των βιταμινών του. Οι κρόκοι περιέχουν επίσης δύο θρεπτικά συστατικά -λουτεΐνη και ζεαξανθίνη- που υποστηρίζουν την υγεία των ματιών και του εγκεφάλου.
Είναι ο κρόκος αυγού κακός για την υγεία;
Ενώ οι κρόκοι των αυγών έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και αποτελούν σημαντική πηγή διατροφικής χοληστερόλης, είναι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα που έχουν μεγαλύτερη επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μας και, ως εκ τούτου, κίνδυνος καρδιακής νόσου.
Πρέπει να τρώμε κρόκο αυγού ή όχι;
Λόγω της παρουσίας υψηλής χοληστερόλης, οι άνθρωποι απορρίπτουν τον κρόκο του αυγού θεωρώντας τον ανθυγιεινό και τρώνε μόνο τη μερίδα του λευκού. Ένα αυγό έχει περίπου 186 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, η οποία βρίσκεται όλη στον κρόκο του αυγού. Είναι αλήθεια ότι οι κρόκοι αυγών περιέχουν υψηλή χοληστερόλη, αλλά δεν είναι τόσο κακό όσο λέγεται ότι είναι
Τι είναι πιο υγιεινό ασπράδι ή κρόκος αυγού;
Γενικά, το το λευκό μέρος του αυγού είναι η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης, με πολύ λίγες θερμίδες. Ο κρόκος του αυγού μεταφέρει τη χοληστερόλη, τα λίπη και το μεγαλύτερο μέρος των συνολικών θερμίδων. Περιέχει επίσης χολίνη, βιταμίνες και μέταλλα.
Είναι ο κρόκος αυγού καλός για απώλεια βάρους;
Μια μελέτη που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο του Κονέκτικατ διαπίστωσε ότι το λίπος που υπάρχει στους κρόκους των αυγών βοηθά πραγματικά στη μείωση της κακής χοληστερόλης από το σώμα. Ακόμα κι αν θέλετε να χάσετε βάρος, μην πετάτε τον κρόκο εκτός και αν ο διατροφολόγος σας σας έχει συμβουλεύσει συγκεκριμένα να το κάνετε έτσι.
