Δεν υπάρχει πραγματική απάντηση στο εάν Η σάλτσα Bearnaise πρέπει να σερβίρεται ζεστή ή κρύα - αυτό είναι δικό σας θέμα. Ζεστό, κρύο ή κάπου ενδιάμεσα είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή. Μπορείτε να αγοράσετε τη σάλτσα Bearnaise από το ηλεκτρονικό μας κατάστημα.
Μπορείς να ζεστάνεις τη σάλτσα Maille Bearnaise;
Σιγοβράζουμε πολύ προσεκτικά σε αντικολλητική κατσαρόλα ή σε χαμηλή θερμοκρασία σε φούρνο μικροκυμάτων. Είναι πραγματικά νόστιμο.
Μπορώ να ζεστάνω ένα βάζο σάλτσα bearnaise;
Ο καλύτερος τρόπος για να ξαναζεστάνετε τη σάλτσα hollandaise είναι να την ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας ακριβώς μέχρι να ζεσταθεί. Όταν το ξαναζεστάνετε, θα πρέπει να το κάνετε αργά και απαλά, για να αποφύγετε να παραβράσετε το αυγό ή να προκαλέσετε το διαχωρισμό της σάλτσας.
Πώς σερβίρετε τη Maille Bearnaise;
Αλατιώστε τη σάλτσα. Περάστε το μείγμα μέσα από ένα πανί μουσελίνας σε ένα μπολ για να διατηρήσετε την υφή λεία. Προσθέστε τα υπόλοιπα φρέσκα μυρωδικά, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε το μπεαρνέζ με το αγαπημένο σας κομμάτι μπριζόλα.
Πρέπει να ζεστάνω τη σάλτσα bearnaise;
Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί καυτή, ζεστή ή κρύα, αλλά αν τη σερβίρετε ζεστή θα πρέπει να διατηρηθεί ζεστή πάνω από ζεστό (όχι βραστό) νερό, φροντίζοντας να το κάνει πήζετε διατηρώντας τη θερμοκρασία κάτω από 60ºC (140ºC).
