Θα πρέπει να κόψτε ακριβώς εκεί που τα κοτσάνια γίνονται από άσπρα σε πράσινα Εάν δεν είστε ακόμα πεπεισμένοι, κάντε μια σύγκριση δίπλα-δίπλα με δύο κοτσάνια σπαραγγιών του ίδιου μήκος και μέγεθος. Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο κάμψης με ένα κοτσάνι και δείτε πώς συγκρίνεται με ένα κοτσάνι που έχει κοπεί με ένα μαχαίρι.
Τι μέρος των σπαραγγιών δεν τρώτε;
Δεν τρώτε το κάτω άκρο των σπαραγγιών επειδή είναι σκληρό, πικρό και με κορδόνι, καθιστώντας το δυσάρεστο στην κατανάλωση. Η πικρία οφείλεται σε χημικές ουσίες που συσσωρεύονται στο κάτω μέρος του μίσχου. Επομένως, συνιστάται να απορρίψετε αυτό το μέρος πριν το μαγείρεμα.
Πόσο στέλεχος κόβεις τα σπαράγγια;
Οπότε προτιμάμε να κουμπώσουμε ένα στέλεχος για να βρούμε πού σταματάει το ξυλώδες μέρος και, στη συνέχεια, να παρατάξουμε όλα τα υπόλοιπα και να τα κόψουμε σε φέτες στο ίδιο σημείο. Για να βεβαιωθούμε ότι αυτό λειτουργεί με όλα τα πάχη σπαραγγιών, δοκιμάσαμε τη μέθοδό μας με τρία γενναιόδωρα τσαμπιά σπαραγγιών: κοκαλιάρικο κοτσάνι, μέτριο κοτσάνι και χοντρά κοτσάνια.
Τι μέρος του φυτού σπαραγγιού τρώμε;
Όταν τρώμε σπαράγγια, τρώμε το μίσχο του φυτού Όταν τρώμε σπανάκι ή μαρούλι, τρώμε τα φύλλα του φυτού. Τρώμε τους καρπούς των φυτών κολοκύθας, αγγουριού και ντομάτας. Όταν τρώμε καλαμπόκι ή μπιζέλια, τρώμε σπόρους, και όταν τρώμε ραπανάκι ή καρότο, τρώμε ρίζες.
Πρέπει να κόψετε τις άκρες των σπαραγγιών;
Είτε προτιμάτε τα σπαράγγια σας στην παχιά είτε στη λεπτή πλευρά, είναι σημαντικό να κόψετε τα χλωμά άκρα κάθε κοτσανιού επειδή τείνουν να είναι ξυλώδη και σκληρά. Ίσως έχετε συνηθίσει απλώς να λυγίζετε κάθε κοτσάνι μέχρι να κοπεί στη μέση, ειδικά αν έχετε μεγαλώσει τσιμπώντας πράσινα φασόλια.